Пирожные безе с кремом и ягодами

 

Представляете, в свои 28 лет на днях из разговора с мамой узнала, что она очень любит безе (для меня это было реальным открытием  :))). Вот и решила порадовать ее новым вкусным десертом.

Испекла знакомое мне с детства безе, смазала его заварным кремом и украсила сочными ягодами. Получился изумительно вкусный десерт – воздушный и красивый.

Для приготовления пирожных безе с кремом и ягодами вам понадобится (у меня получилось 10 пирожных):

Для безе:

2 яичных белка
½ стакана сахара
Щепотка соли

Для крема:

1 яичный желток
50 миллилитров молока
1 чайная ложка муки
50 грамм сахара
50 грамм размягченного сливочного масла

Для украшения:

Ягоды – у меня клубника и черная смородина
Веточки мяты или мелиссы

Поэтапное приготовление:

  1. Желток соедините с сахаром и мукой, постепенно добавьте муку.
  2. Поставьте полученную массу на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Остудите до комнатной температуры.
  3. Взбейте заварную составляющую крема с размягченным сливочным маслом до однородной кремообразной консистенции.
  4. Тщательно взбейте два яичных белка. Лучше всего делать это миксером. Белки должны превратиться в пышную и воздушную массу. Для того, чтобы белки лучше взбивались, добавьте к ним щепотку соли.
  5. Постепенно введите сахар, не переставая взбивать.
  6. Противень выстелите бумагой для выпечки, аккуратно при помощи ложки или кондитерского шприца выдавите белковую массу, оставляя между пирожным большое расстояние. 
  7. Затем чайной ложкой сделайте в серединке углубление – потом мы наполним его кремом и уложим в него ягоды.
  8. Поставьте безе запекаться в духовку при температуре 140-150 градусов до готовности – у меня ушло около 50-60 минут.
  9. Достаньте безе из духовки, остудите, а затем аккуратно снимите с бумаги.
  10. В серединку уложите немного заварного крема.
  11. Украсьте ягодами или фруктами и листиками мяты. Поставьте в холодильник на часок и подавайте к чаю!

Оставить комментарий