Пирог с консервированными персиками и миндалем

Пирог с консервированными персиками

На прошлых выходных моя подружка пригласила меня в гости, посидеть, посплетничать и побаловать себя сладеньким. Я решила, что для такого «торжественного» случая и десерт должен быть соответствующим. И вот вручив детей мужу, я принялась за создание пирога. Моя подруга любит все ореховое. Поэтому в своем творении я решила объединить ее любимый миндаль и мои любимые солнечные персики. Ну а поскольку свежие персики сейчас не купить, то в качестве начинки для этого пирога были консервированные персики.

Добавив в крем несколько капель желтого красителя, я добилась того, что пирог стал очень летним и ярким. Ну а про аромат этого великолепия и говорить не стоит – он был просто божественным!

Для приготовления пирога с консервированными персиками и миндалем Вам потребуется (на форму 20 см):

Для теста:

Мука 250 гр
Сахар 30 гр
Молотый миндаль 25 гр
Сахарная пудра 60 гр
Яйцо 1 шт
Масло сливочное  125 гр

Для  начинки:

Консервированные персики 3 шт (6 половинок)
Сахар 100 гр
Молотый миндаль 150 гр
Масло сливочное 100 гр
Желтый краситель на кончике ножа
Яйцо 2 шт
Лепестки миндаля 1 ст.л
Мед или персиковый джем 2 ст.л

Приготовление:

Пирог с персиками консервированными - рецепт и фото

  • Муку просеять, соединить с сахаром, сахарной пудрой и молотым миндалем.
  • Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Растереть получившуюся смесь руками до состояния крошки.
  • Затем добавить яйца и замесить тесто.
  • Готовое тесто разделить на 2 части, накрыть пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.
  • Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
  • Одну часть теста раскатать в пласт, толщиной 5 мм. Вырезать круг, равный диаметру формы.
  • Выложить на дно формы.
  • Вторую часть теста также раскатать до толщины 5 мм. Вырезать полоски, сформировать бортики нашего пирога.
  • Поставить форму в холодильник еще на 15 минут.
  • С персиков слить сок, нарезать дольками.
  • Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, молотым миндалем, яйцами и красителем. Все хорошо перемешать до однородного состояния и цвета
  • Достать из холодильника тесто. Проколоть его в нескольких местах вилкой.
  • Вылить готовый крем. Сверху близко друг к другу выложить ломтики персиков, немного «утопить» их в креме.
  • Выпекать пирог при температуре 180 градусов 35-40 минут.
  • Затем смазать пирог растопленным медом или персиковым джемом, посыпать миндальными лепестками, снова поставить в духовку, готовить еще 15-20 минут.
  • Готовый пирог обязательно остудить.

Оставить комментарий