Песочный пирог с персиками и вишней

Песочный пирог с персиками и вишней

Песочный пирог с персиками и вишней понравится не только сладкоежкам, он будет неожиданным открытием для многих «спокойно дышащих» к выпечке.

Сочная начинка из персиков и вишен придает десерту теплый цвет и восхитительный аромат. А хрустящая, золотистая, песочная основа, наполненная мягким кремом с ароматом корицы и миндаля – рождает замечательное лакомство и очаровательное угощенье.
Попробуйте испечь такой пирог, и Ваше семейное чаепитие станет еще приятнее и теплее!

Для приготовления песочного пирога с персиками и вишней Вам потребуется:

Для песочной основы:

масло сливочное 100 г.
мука пшеничная 200 г.
вода 2-3 ст.л.
соль щепотка

Для начинки:

джем (у меня вишневый) 2 ст.л.
персики небольшие 6 шт.
вишни 12 шт.

Для заливного крема:

масло сливочное 100 г.
сахарная пудра 100 г.
яйца 2 шт.
мука 25 г.
миндаль молотый 50 г.
корица молотая на кончике ч.л.
молоко 2 ст.л.

Для украшения:

миндальные хлопья
сахарная пудра

Приготовление:

pesochnyj-pirog-s-persikami3

  • Приготовьте песочную основу: разотрите масло с мукой в крошку. Добавьте щепотку соли, воду и замесите мягкое тесто. Сформируйте комок, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.
  • Раскатайте тесто в тонкую лепешку и положите в форму так, чтобы были высокие бортики. Проколите тесто зубчиками вилки в нескольких местах.
  • Намажьте дно теста джемом.
  • Персики вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалив косточку.
  • Вишни вымойте, обсушите, аккуратно удалите косточки.
  • В каждую половинку персика поместите вишню и выложите на джем выпуклой стороной вверх. Заполните таким образом всю форму.
  • Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой добела.
  • Добавьте яйца, вбивая и размешивая по одному, муку, молотый миндаль, корицу и молоко.
  • Перемешайте и выложите массу в форму на персики. распределив равномерно.
  • Посыпьте миндальными хлопьями и запекайте в разогретой духовке 20 минут.
  • Затем уменьшите температуру до 160 градусов, накройте фольгой и выпекайте еще 1, 5 часа до готовности.
  • При подаче посыпьте сахарной пудрой.

pesochnyj-pirog-s-persikami2

Оставить комментарий