Песочные пирожные с яблоками в белковом креме

Песочные пирожные (фото)

Особенность этого рецепта в том, что этот десерт готовится целым пирогом и лишь потом нарезается на пирожные. Уверена, вам понравится вкусное песочное тесто в сочетании с белковым кремом и кисло-сладкими яблоками.

Эти песочные пирожные в еще теплом виде великолепно дополнят дружескую беседу за чашкой чая холодным зимним вечером.

Для приготовления таких пирожныхвам понадобится:

Для теста:

100 грамм сахара
3 желтка
200 грамм маргарина или сливочного масла
½ чайной ложки соды
Уксус для гашения соды
30 грамм сметаны
2,5-3 стакана муки

Для начинки:

5 яблок
3 яичных белка
4 столовые ложки сахара

Поэтапное приготовление:

  • Высыпать в миску 2 стакана муки, потереть в муку на крупной терке маргарин или сливочное масло. Размять руками до получения крошки.
  • Желтки и сахар выложить в песочную крошку, добавить соду, гашеную в уксусе, и сметану.
  • Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
  • Тесто разделить на две части.
  • Одну часть теста убрать в морозильник на час.
  • Вторую часть теста раскатать на противне.
  • Белки взбить при помощи миксера в густую и пышную массу, добавить сахар и взбить повторно.
  • Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевинки и порезать не крупными кубиками.
  • Яблоки соединить со взбитыми белками, перемешать и выложить на раскатанное тесто.
  • Достать тесто из морозилки и натереть его на крупной терке прямо сверху на белково-яблочную начинку.
  • Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаться до легкой золотистой корочки – около 30 минут.
  • В теплом виде разрезаем на пирожные.

* * *

В качестве бонуса рекомендую вам вкуснейшие рецепты от Маньяка на Кухне с весьма большой подборкой рецептов, как повседневных, так и праздничных.

One Comment

  1. Ирина wrote:

    Спасибо за рецепт давно ищу, когда-то делала, но рецепт был потерян. Мы такой пирог с яблочным вареньем делали (яблочки кусочками). Тоже очень вкусно.

Оставить комментарий