Печень говяжья с ягодно-имбирным соусом

Печень говяжья с ягодным соусом - рецепт и фото

Ни для кого не секрет, что мясо отлично сочетается с клюквенным соусом. Но клюквенный соус у меня ассоциируется исключительно с Рождеством и Новым годом. А летом хочется черники, земляники, малины… И вот я решила приготовить черничный соус. Просмотрев несколько рецептов в интернете, поняла, что придется импровизировать, так как все рецепты очень похожи и почти везде есть лук, а я его никак не вижу в сочетании с черникой. Мне показалось, что для черничного соуса как нельзя лучше подойдет имбирь, я и не ошиблась! Соус получился сладкий с острой имбирной ноткой.

Этот ягодный соус с имбирем, к слову, отлично подойдет не только к говяжьей печени, но и к куриным печенкам, и даже к сочному куску запеченного мяса.

Для приготовления печение с чернично-имбирным соусом Вам потребуется:

Печень говяжья 600 гр
Соль
Перец
Черника ½ ст
Сахар 1 ст.л
Уксус 1-2 ст.л
Корень имбиря 1 см
Сушеный чеснок ½ ч.л
Вода 40 мл

Приготовление:

  • Печень вымыть, обсушить, снять пленку и снова промыть.
  • Порезать печень порционными кусочками, посолить, поперчить.
  • Обжарить печень на растительном масле до готовности.
  • Чернику промыть, обсушить.
  • Корень имбиря натереть на мелкой терке.
  • В сотейнике смешать чернику, корень имбиря, сахар, уксус, сушеный чеснок и воду.
  • Довести смесь до кипения, уменьшить огонь, варить 10 минут, помешивая.
  • Выложить печень на блюдо, полить черничным соусом.

Оставить комментарий