Паштет из гусиной печени с черносливом
Честно признаюсь, готовила паштет из гусиной печени впервые. Да еще в качестве эксперимента добавила в паштет чернослив. Именно чернослив сделал паштет нежнее на вкус и по цвету, а также придал ему, что-ли, изысканность и неповторимость.
Такой гусиный паштет рекомендую приготовить специально для завтраков, т.к. бутерброды с ним получаются на порядок быстрее и вкуснее.
Для приготовления паштета из гусиной печенги вам понадобится:
500 грамм гусиной печени
100 миллилитров сливок
50 грамм сливочного масла
1 столовая ложка коньяка
2 луковицы
соль, перец черный молотый по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
70 грамм чернослива без косточек
Поэтапное приготовление:
- Чернослив залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут, воду слить.
- В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить порезанный мелко лук и обжарить до прозрачности.
- Гусиную печень промыть, обрезать жилки и порезать небольшими кусочками. Выложить печень вместе с распаренным черносливом к луку, помешивая обжаривать на среднем огне до готовности, минут 5-7.
- Затем добавить коньяк и сливки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, как только сливки начнут закипать выключить огонь.
- Немного остывшую печень вместе с жидкостью переложить в блендер, тщательно взбить, переложить паштет в форму.
Поставить в холодильник на 1-2 часа, пока масло не застынет. Приятного аппетита!
No related posts.