Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами - рецепт и фото

Недавно я ходила в гости к одной своей подруге. Они с мужем отдыхали в этом году в Испании и пригласили нас на ужин в испанском духе. Моя подруга приготовила легкие закуски, которые в Испании называются тапас, и, конечно же, паэлью с морепродуктами.

Такого вкусного и интересного блюда я уже очень давно не ела!!!! Это был просто вкусовой восторг! Сочетание риса, морепродуктов, специй и овощей было настолько гармоничным, что оторваться от блюда было просто невозможно. Поэтому я в тот же день попросила у подруги рецепт этого великолепного блюда и уже на следующие выходные угощала им своих родителей

Для приготовления паэльи с морепродуктами Вам потребуется:

Рис 1 ст
Рыбный бульон 500 мл
Коктейль из морепродуктов 500 гр
Помидор (спелый) 2 шт
Перец болгарский (желтый) 1 шт
Лимон 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 шт
Соль
Черный молотый перец
Перец чили 0,5-1 ч.л
Шафран 1 ч.л
Оливковое масло

Приготовление:

  • Рыбный бульон подогреть.
  • Чеснок и лук очистить. Чеснок порезать крупно, лук мелкими кубиками.
  • Морской коктейль разморозить. Слить воду.
  • На сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить туда чеснок, быстро его обжарить до появления аромата. Убрать чеснок из сковороды.
  • Выложить в сковороду морепродукты, жарить их на большом огне, пока не выпариться жидкость.
  • Обжаренные морепродукты переложить в миску, сохранять в тепле.
  • В получившийся «морской» бульон выложить лук. Дать ему потушиться 2-3 минуты. Затем высыпать в сковородку рис, добавить рыбный бульон, шафран, соль, красный и черный перцы, все перемешать. Огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и готовить примерно 20 минут, периодически помешивая.
  • Помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить. Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать овощи небольшими кубиками.
  • Добавить овощи к рису. Тушить еще примерно 10 минут.
  • За пять минут до готовности риса переложить в сковороду морепродукты, перемешать.
  • Лимон хорошо вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками.
  • Сковороду снять с огня, выложить сверху на рис кусочки лимона, накрыть крышкой, дать постоять 5 минут.
  • Подавать к столу горячей.

Оставить комментарий