Овощной салат с баклажаном

Овощной салат с баклажаном (фото)

Все члены моей семьи очень любят баклажаны. Я готовлю множество блюд с этим чудесным овощем. Правда, в этих рецептах всегда присутствует чеснок. Сегодня я решила отойти от стереотипов и приготовить овощной салат с жареным баклажаном, а для остроты, вместо чеснока, использовала перец чили.

Блюдо получилось легким и остреньким, оно является превосходным дополнением к мясным блюдам.

Для приготовления салата с баклажаном Вам потребуется:

Баклажан 1 шт
Огурец 3 шт
Помидор 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Зелень 1 пучок
Перец чили 2 см
Соль
Оливковое масло для заправки салата
Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Баклажан помыть, очистить от кожуры, разрезать на две части, порезать дольками.
  • На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить дольки баклажана с обеих сторон.
  • Переложить готовый баклажан в миску, посолить.
    Овощи вымыть, срезать хвостики и порезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
  • Зелень и перец чили мелко порубить.
  • Добавить к баклажанам овощи, зелень, перец, добавить оливковое масло и соль по вкусу.
  • Осторожно перемешать салат. Переложить в салатницу. Украсить зеленью.

Оставить комментарий