Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибами (фото)

Это блюдо непременно понравится вашим близким. В нем удачно сочетаются несравнимые ни с чем лесные грибы и овощи. Удобно, что рагу можно готовить как со свежими, так и с сушеными грибами. Мне в этом плане повезло, муж заядлый грибник, так что я пробовала оба варианта. И могу сказать, что блюда получаются роскошными и удачными , а главное – сытными!

Для приготовления овощного рагу с грибами Вам потребуется:

300 г сушеных грибов (белые, подосиновики)
1200 г картофеля
1 луковица репчатого лука
1 морковь
1 корень петрушки
2 помидора
80 г томатной пасты
200 г муки
100 мл растительного масла
зелень укропа и петрушки
лавровый лист
2 горошины черного перца
соль

Приготовление:

  • Грибы замочите на ночь.
  • Тщательно промойте в проточной воде и варите 40 минут.
  • Грибы достаньте из грибного бульона (он нам понадобится). Нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле.
  • Добавьте к грибам перец , лавровый лист, залейте горячим бульоном и тушите 10-15 минут.
  • Отдельно обжарьте дольки картофеля и добавьте к грибам.
  • Лук, морковь, корень петрушки нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле . Добавьте томатную пасту и тоже опустите в кастрюлю.
  • Тушите 30 минут.
  • Обжарьте муку в небольшом количестве растительного масла, разведите охлажденным грибным отваром и добавьте в рагу.
  • Перемешайте и тушите до готовности (чтобы картофель стал мягким).
  • Когда рагу будет готово, добавьте, нарезанные дольками, помидоры. Доведите до кипения.
  • При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Оставить комментарий