Ореховая помадка – рецепт домашних конфет

Ореховая помадка - рецепт домашних конфет с фото

Ваши домочадцы сладкоежки? Сделайте для них праздник и приготовьте конфеты-помадки. Гладкие и крепкие, с чуть зернистой структурой – они ни за что не уступят магазинным. А ещё их можно хранить до двух недель, так что сюрприз Вы можете приготовить задолго до торжества.

Лично мне пришлось убеждать всех, что это именно домашний вариант конфет. И по постоянным просьбам своих любителей сладенького мне приходиться  повторять их снова и снова. Вам придётся потрудиться и затратить время, но это стоит того, я Вас уверяю!

Для приготовления домашних конфет Вам потребуется:

сахар 450 г.
сливочное масло 75 г.
молоко 150 мл.
концентрированное  молоко без сахара 175 мл.
ванилин на кончике ч. л.
грецкий орех 50 г.
миндальный орех 16 шт.

Приготовление:

  1. Смешайте в кастрюле с толстым дном сахар, сливочное масло, молоко, концентрированное молоко и поставьте на слабый огонь.
  2. Непрерывно помешивая, дайте сахару полностью раствориться.
  3. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут (примерно) помешивая.
  4. Чтобы проверить готовность, капните горячую смесь в тарелку с холодной водой – должен образоваться комочек.
  5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванилин, измельчённый грецкий орех.
  6. Деревянной лопаткой взбивайте смесь, пока масса не станет густой и зернистой.
  7. Противень или латок смажьте растительным маслом (совсем немного) и вылейте смесь. Разровняйте.
  8. На поверхности сразу сделайте разметку остриём ножа на равные квадратики (у меня получается 16).
  9. На каждый положите по миндальному ореху,  слегка углубив.
  10. Когда масса полностью застынет, разрежьте по разметке.
  11. Конфеты могут храниться до двух недель, для этого оберните каждую в пищевую плёнку. Храните в холодном месте в герметичной посуде.

Оставить комментарий