Оджахури – или свинина с картофелем и овощами

Оджахури – или свинина с картофелем и овощами

Муж давно просил приготовить меня что-нибудь из грузинской кухни. Ему очень нравятся острые мясные блюда. Чтобы наконец побаловать его, я выбрала традиционное грузинское блюдо «Оджахури», название которого переводится как «семейное».

Блюдо готовиться очень просто и сравнительно быстро, что важно, когда у вас большая и вечно голодная семья.

Для приготовления оджахури вам потребуется:

Свинина 300 гр
Картофель 6 шт (средних размеров)
Помидор 4 шт
Кинза 1 пучок
Соль
Молотый черный перец
Чеснок 4 зубчика
Луковица 1 шт
Сахар 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л + масло для жарки
Уксус 2 ст.л.

Приготовление:

  • Замариновать лук: смешать сахар, уксус и растительное масло (2 ст.л), посолить, добавить черный молотый перец. Лук нарезать кольцами и залить маринадом на 15-20 минут. Затем жидкость слить.
  • Свинину порезать набольшими кусочками. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки (5-6минут). Посолить и поперчить.
  • Картофель очистить, нарезать кружками, толщиной примерно 8-10мм, добавить в сковороду и жарить вместе с мясом 15-20 минут.
  • Чеснок мелко порезать, добавить к мясу с картошкой, накрыть сковороду крышкой, и тушить на небольшом огне 5-6 минут.
  • Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Кинзу вымыть и мелко порезать. Добавить все в сковороду и тушить под крышкой ещё 5-7 минут.
  • При подаче блюда посыпать его колечками замаринованного лука.

Оставить комментарий