Мясо в кисло-сладком соусе

Мясо в кисло-сладком соусе (фото)

Лет десять назад, когда я была в Европе, то попала в индонезийский ресторан. Первое, что меня там поразило, это то, что все блюда подавались на каких-то мини печах, внутри которых горели свечи, что не давало еде остыть. А второе… это конечно же вкус самих блюд.

Тогда я никак не могла понять, как это можно приготовить блюдо, в котором будут сочетаться такие несочетаемый на первый взгляд ингредиенты. По прошествии лет я это не только поняла, но и научилась это готовить – очень интересное мясо в кисло-сладком соусе. Предлагаю и вам насладиться этим невероятно вкусным рецептом.

Для приготовления мяса в кисло-сладком соусе Вам потребуется:

Свинина 600 гр
Соевый соус 50-70 мл
Пшеничная мука 1 ст.л
Крахмал 1 ст.л
Морковь 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Консервированные ананасы 150 гр
Томатный сок 180 мл
Сахар 2 ст.л
Уксус 2 ст.л
Соль
Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Свинину помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
  • Положить в глубокую миску, залить соевым соусом, добавить пшеничную муку и крахмал. Все перемешать, дать промариноваться-15-20 минут.
  • Морковь помыть, очистить, порезать крупной соломкой. Перец очистить от семян и также порезать соломкой. Ананас порезать кусочками.
  • На сковороде разогреть растительное масло, обжаривать на нем морковь 2-3 минуты, добавить перец, и жарить еще 2 минуты, в последнюю очередь добавить ананасы – жарить еще 2-3 минуты.  Все выложить в отдельную миску.
  • На той же сковороде, где жарились овощи, обжарить до появления золотистой корочки мясо.
  • Пока мясо жариться, приготовить соус для тушения: смешать томатный сок, сахар и уксус.
  • В сковороду к мясу добавить обжаренные овощи и залить все приготовленным соусом. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 минут.

Интересно отметить, что кисло-сладкий вкус блюд появился более 2-х тысяч лет назад. Сахар с уксусом использовали, чтобы избавиться от привкуса ила в рыбных блюдах. Кстати, о рыбе – вот весьма ннтересная красная рыба запеченная в духовке – достаточно простой рецепт, который обязательно стоит попробовать.

Оставить комментарий