Мясные рулетики из свинины

Мясные рулетики из свинины

Свиное филе-это самое нежное и сочное мясо и чтобы Вы не приготовили, испортить его, по моему мнению,  невозможно. Аппетитный кусочек свинины хорош просто обжаренным, ну а с добавлением других продуктов  каждый раз это новая история. 

Такие мясные рулетики из свинины традиционно все хозяйки нашей семьи готовят к  праздникам. Мы стараемся удивлять новыми элементами начинок, но придерживаясь проверенной рецептуре. Лично я чаще готовлю рулетики из свинины с грибами.
Во-первых, у меня всегда есть замороженные грибы, так как мой муж осенью буквально заваливает нас ими. А во-вторых,  свинина и грибы – это идеальный и беспроигрышный вариант.

Для приготовления мясных рулетиков из свинины  Вам потребуется:

свинина филе 600-700 г.
грибы (у меня замороженные боровики и подберезовики) 200-300 г.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
огурец маринованный 2-3 шт.
соль, черный молотый перец
растительное масло
кунжут 1 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
перец душистый 2 горошины

Приготовление:

  • Филе свинины обмойте, обсушите и нарежьте на куски толщиной 1 см.
  • Каждый кусок отбейте в достаточно тонкий пласт.
  • Посолите, посыпьте перцем.
  • Грибы мелко нарежьте.
  • Лук очистите, нарежьте мелким кубиком.
  • Грибы с луком обжарьте на растительном масле, немного подсолите.
  • Морковь очистите, обмоете и нарежьте на брусочки длиной 5-6 см.
  • Огурцы достаньте из рассола, обсушите и нарежьте как морковь.
  • На мясную заготовку положите 1 ст.л. грибов, сверху  кусочек моркови и огурца.
  • Края отбивной заверните вовнутрь, чтобы начинка была спрятана, и плотно сверните в рулетик.
  • Обмотайте каждый подготовленный рулетик толстой ниткой, чтобы он при дальнейшей обработке сохранил форму (нитку завязывать не обязательно, достаточно просто обмотать).
  • Разогрейте растительное масло и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистого цвета, не закрывая сковородку крышкой.
  • Рулетики немного охладите, удалите нитки и сложите в сковородку, на которой они обжаривались.
  • Добавьте немного кипяченой воды, лавровый лист, перец душистый, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на небольшом огне.
  • При подаче посыпьте кунжутными семенами.

Мясные рулетики из свинины в разрезе

 

Оставить комментарий