Медовый торт со сметано-масляным кремом

Этот медовый торт необычный. Прежде всего потому, что впервые готовила его на заказ, к тому же и крем выбрала комбинированный.

До сих пор торты на заказ я пекла только для своих родителей, или по просьбе брата ко дню рождения. А тут у меня появился реальный заказ на медовый торт, за который взялась чисто из интереса и свободного времени.

Я долго думала, как же украсить торт? Сначала хотела сделать цветы из мастики, но из-за ограничения в виде маленького сына эта идея была забракована. Поэтому решила сверху смазать медовый торт обычным заварным кремом и украсить кусочками шоколада и орехами.

Очень волновалась, как оценят этот торт гости моей подруги. Но все получилось замечательно))).

Для приготовления медового торта со сметано-масляным кремом вам понадобится:

Для теста:

3 ст.л. жидкого меда
60 грамм сливочного масла
3 ч.л. соды
2 ст.л. уксуса для гашения соды
3 яйца
300 грамм сахара
4 стакана муки + немного для присыпки

Для крема 1:

1 стакан сахара
300 грамм размягченного сливочного масла
300 грамм сметаны

Для крема 2 – заварного крема:

1 яйцо
150 мл молока
1 плоская столовая ложка муки
100 грамм сахара
120 грамм размягченного сливочного масла

Для украшения:

50 грамм шоколада
100 грамм любых орехов

Поэтапное приготовление:

1. Мёд размешать с яйцами, добавить размягчённое масло, соду, гашеную уксусом, сахар и муку. 
2. Замесить густое тесто.
3. Тесто разделить на 5 частей,  каждую часть раскатать на бумаге для выпечки в тонкий пласт, вырезать коржи в форме круга диаметром 26 сантиметров. Обрезки теста от коржей перемешать и раскатать еще один корж.
4. Медовые коржи выложить выпекать в духовке до золотистого цвета.  
5. Для сметанного крема взбить сахар со сметаной и размягченным сливочным маслом при помощи миксера. Для того, чтобы крем получился однородным, необходимо, чтобы сметана и масло были приблизительно одной температуры.
6. Коржи смазать сметано-масляным кремом.
7. Приготовить заварной крем. Смотри тут как готовить заварной крем
8. Бока торта и верх смазать заварным кремом, украсить торт орехами и шоколадом.
9. Поставить в холодильник на три-четрые часа.

No related posts.