Медовик – рецепт торта с фото

 

Мой брат и муж очень любят медовые торты. Только вот готовлю их редко, поскольку стоять у плиты несколько часов с одной целью – угодить мужу и брату – нет ни времени, ни желания. Совсем недавно наткнулась на рецепт медовика, который пекется одним коржом, а после выпечки разрезается на несколько.

Приготовила торт по этому рецепту в качестве эксперимента, который явно удался. Коржи получились мягкими и уж точно придутся по вкусу многим. Плюсом этого рецепта является значительная экономия времени, ведь раскатывать и выпекать по отдельности много коржей здесь уже не нужно.

Муж в раздумии, какой рецепт медовика больше по вкусу – этот или многослойный :)

Для приготовления медовика вам понадобится (на торт диаметром 20 см):

Для медового коржа:
 
2 столовые ложки меда
1/2 ст. сахара
2 яйца
1/2 ч. л. соды
40 грамм сливочного масла
1 стакан муки

Для крема:

250 гр сметаны
250 гр размягченного сливочного масла
½ ст. сахара
Ванильный сахар

Поэтапное приготовление:

  1. Мед выкладываем в миску, добавляем сливочное масло и сахар, ставим на маленький огонь.
  2. Полученную массу доводим до кипения (появляются пузырьки), добавляем соду, снимаем с огня и помешиваем в течение 2-3 минут. Получается пышная светлая пена.
  3. Яйца взбиваем при помощи миксера в однородную пену (около 3-5 минут), выкладываем их к сладкой медовой пене. Сразу же высыпаем просеянную муку и все перемешиваем до однородного состояния.
  4. Выкладываем тесто в смазанную маслом разъемную форму. Дно формы рекомендую застелить бумагой для выпекания, смазанной маслом.
  5. Ставим выпекаться корж в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания около 25-35 минут. Готовность проверяем спичкой.
  6. Достаем корж из духовки, даем ему остынуть, разрезаем на 4 коржа.
  7. Сметану взбиваем с сахаром и размягченным сливочным маслом.
  8. Полученный кремом прослаиваем коржи, складывая их друг на друга.
  9. Верх торта и бока украсить по желанию – орехами, измельченной крошкой, кондитерскими украшениями или шоколадной глазурью.
  10. Дать торту пропитаться в холодильнике 3 часа  и подавать к чаю.

16 комментариев

  1. vgnatasha wrote:

    Ну все теперь я совсем не знаю,что мне делать,столько выбора рецептов шикарной выпечки :) Я тоже фан медовых тортов, последнее время всегда пекла твой медовый со сметанным кремом, у меня даже одна коллега на работе стала ярой фанаткой :)
    Очень привлекает то,что всего один корж.

  2. ты ничего не потеряешь, если и рулет сделаешь, и этот тортик. Оба рецепта по времени займут ровно столько, сколько ты тратишь на обычный медовый торт с множеством коржей. А то, глядишь, и быстрее справишься :)))

  3. Анна wrote:

    а сметану какой жирности надо?

  4. Жирность сметаны около 20%. Если будете использовать жирную сметану (выше 35%), а еще лучше домашнюю, то масло можно тоже сметаной заменить. Либо же если хотите крем не сильно калорийный, то можно сметанный крем (сметану низкой жирности) взбивать без масла, а добавить загуститель.

  5. Анна wrote:

    Наталья, последний вопрос.Насколько я знаю бумагу для выпечки не надо смазывать маслом, а у вас все таки требуется.Это действительно необходимо?Просто давно готовлю по вашим рецептам, семья в восторге, и не хочется из-за ерунды испортить торт. Спасибо

  6. Лучше смазать бумагу маслом. Тогда корж будет легче отставать от бумаги.

  7. vgnatasha wrote:

    Наташ, я так и сделаю,наверно, оба ))) А рулетик сначала опробую в четверг, ко мне вечером коллеги с работы в гости прийти должны.
    А медовик скорее всего сделаю со сметаной с загустителем,чтобы чуть-чуть полегче, а то после барбекью никому не влезет :)
    Да, все хочу спросить, а как ты решаешь какие рецепты на zefira помещать, а какие здесь?

  8. Наташа, удачки!!!! Верю, что все получится с первого раза!!!!!
    Да, вопрос о том, какие рецепты куда выкладывать, решается сложно… Всегда куча сомнений! Те рецепты, что нашла на форуме и модернизировала или взяла без изменений, выкладываю здесь однозначно!

  9. Анна wrote:

    Наташа, только что испекла торт.Наверно что то где то упустила, но не получился таким красивым как у вас(на вкус еще не пробовала, стоит в холодильнике).Вроде все делала не отходя от рецепта,но выход в нем получился маленьким , и хватило разрезать только на два коржа.У меня была форма 24 см. Расскажите какой консистенции должно быть тесто?

  10. Анна, консистенция теста как бисквитное. Может чуть погуще. Для формы 24 сантиметра лучше брать 2-ную норму ингредиентов.

  11. vgnatasha wrote:

    Испекла, остался последний кусочек в холодильнике. Пекла двойную порцию в форме 24 см. Тесто, наверное,слишком густое получилось, очень сложно было равномерно распредилить по форме, поэтому он у меня не равномерно поднялся, больше к центру. Разрезать получилось только на три коржа. И еще передержала в духовке,наверное, суховат был, хотя крема использовала даже больше двойной нормы. Но все равно получилось очень вкусно, всем понравилось. Но буду теперь с этим рецептом эксперементировать,уж очень нравится тем,что всего один корж печь нужно.

  12. vgnatasha wrote:

    А шоколадный рулет так и не сделала… :) Но придет и его очередь

  13. Да, тут важно чувствовать консистенцию…. в следующий раз получится лучше, я уверенна :)))

  14. Обязательно попробуй, настоятельно рекомендую!

  15. asko wrote:

    А тесто точно на 4 коржа поднимется с содой? Для уверенности может разрыхритель добавить?

  16. asko, коржи получаются достаточно тоненькими, поэтому все нормально. Можете соду заменить разрыхлитем :)

Оставить комментарий