Лепешки с сыром и зеленью – рецепт на кефире

C тех пор, как впервые попробовала в Турции тонкие лепешки с разными начинками, просто влюбилась в них. Точно не знаю какое тесто они делают, но лепешки получаются как раз такими, как я люблю – слегка резиновыми и не очень жирными.

Придумала для себя рецепт приготовления теста, которым постоянно пользуюсь. Лепешки получаюдтся почти как в Турции. Вместе с легкой начинкой такое блюдо может стать самым любимым к завтраку на долгие месяцы.

Для приготовления лепешек с сыром и зеленью вам понадобится:

Для лепешек:

Сметана, кефир или простокваша 250 мл.
Желток яичный 1 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль 1 ч.л. без горки
Мука около 500 гр. (в зависимости от жирности сметаны, кефира или простокваши)

Для начинки:

Сыр твердый 100 гр.
Брынза 100 гр.
Кетчуп 16 ч.л.
Зелень укропа пучок
Листья салата

Поэтапное приготовление лепешек:

  • Сметану, кефир или простоквашу соединить с солью, добавить растительное масло и яичный желток. Перемешать.
  • Добавить в полученную массу муку и замесить достаточно эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.
  • Тесто разделить на 16 равных частей.
  • Каждую часть теста обмакнуть в муку и раскатать в тонкую лепешку. У меня получились лепешки размером с пирожковую тарелку.
  • Лепешки выложить на противень (у меня на большом противне помещалось только две лепешки), положить на каждую по чайной ложке кетчупа, размазать его по всей поверхности.
  • Брынзу раскрошить вилкой и соединить с измельченным укропом.
  • На лепешку выложить немного начинки из брынзы, сверху посыпать тертым сыром.
  • Поставить лепешки в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться около 8-10 минут. У готовых лепешек должны слегка позолотиться края.
  • На один край лепешки положить лист хрустящего зеленого салата и накрыть вторым краем.

One Comment

  1. Маша wrote:

    В Турции вы, скорее всего, пробовали питу. Ее очень легко приготовить из самого простого дрожжевого теста (любой рецепт по запросу “рецепт питы”) подойдет. А еще пита раздувается и внутри получается пустота, куда можно класть начинку.

Оставить комментарий