Легкий бисквитный торт со сметанным желе

Легкий бисквитный торт со сметанным желе

Когда я готовлю торт по этому рецепту, хочу угодить всем гостям и близким. Тортик сочетает в себе сразу несколько десертов – каждый отыщет свое любимое.

Бисквит –  необычайно нежный и пышный. Вместо крема,  сметанно-творожное желе – воздушное, в меру сладкое. Черника и апельсиновая цедра привносят свежесть и экзотическую нотку. Размер такого десерта получается внушительным  – хватит всем, с добавкой.

Приготовить такой легкий бисквитный торт со сметанным желе совсем несложно, самое главное – время и терпение и Ваши старания не останутся незамеченными!

Для приготовления легкого бисквитного торта со сметанным желе Вам потребуется:

Для бисквита:

яйца 2 шт.
сахар 100 г.
ванильный сахар 15 г.
мука 75 г.
крахмал 50 г.
разрыхлитель 1 ч.л.
вода теплая  2-3 ст. л.
апельсиновая цедра 1 ч.л.
сливочное масло для смазывания противня

Для приготовления сметанно-творожного желе Вам потребуется:

творог мягкий 300 г.
сметана 250 г.
молоко 1 ст.
сахар 0,5 ст.
ванильный сахар 1 ст.л.
желатин 3 ст.л.
апельсиновая цедра 1 ч.л.

Для украшения:

апельсин 1 шт.
черника 0,5 ст. (у меня замороженная)

Приготовление:

  • Взбейте в пену желтки с теплой водой и 70г. сахара смешанного с ванильным сахаром.
  • Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром.
  • Смешайте обе массы, взбейте.
  • Просейте смесь муки, крахмала, разрыхлителя и  соедините с яично-сахарной смесью, осторожно перемешайте.
  • Добавьте цедру, перемешайте.
  • Дно формы застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом, переложите тесто и поставьте в заранее разогретую духовку.
  • Выпекайте 20-30 минут.
  • Дайте остыть, разрежьте на два коржа.
  • Для приготовления прослойки замочите желатин в молоке, дайте набухнуть (30 минут).
  • На небольшом огне добейтесь полного растворения постоянно помешивая ( но не кипятите).
  • Охладите до комнатной температуры.
  • Взбейте сметану с мягким творогом, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте цедру, перемешайте.
  • Тонкой струйкой, постоянно перемешивая,  введите растворенный желатин.
  • Дайте массе постоять 5-10 минут.
  • На блюдо для торта на середину капните столовую ложку крема и положите нижний корж ( так он закрепится и будет ездить по блюду).
  • Покройте корж кремом-желе отправьте в холодильник ( крем очень быстро начинает загустевать)
  • По всей поверхности распределите чернику ( не размораживая) и залейте желе ( крем-желе достаточно густой и не стекает с коржа). Добейтесь высоты крема 2-2,5 см. Опять отправьте в холодильник.
  • Накройте вторым коржом и повторите слои из желе и черники. Охладите.
  • Украсьте дольками апельсина и черникой.
    Легкий бисквитный торт со сметанным желе в разрезе

 

Оставить комментарий