Лахчак – жареная говядина с кусочками отварного теста

Жареная говядина с кусочками отварного теста

Очень захотелось поделиться с Вами рецептом блюда под загадочным названием “Лахчак”. Блюдо это относится к узбекской кухне и представляет собой жареную говядину с кусочками отварного теста.

Конечно, в оригинальном рецепте вместо растительного масла используется топленый курдючный жир, но тогда блюдо получается более жирным. Этот же рецепт в целом адаптирован под наше восприятие среднеазиатской кухни и наши желудки.

Для приготовления жареной говядины с кусочками отварного теста Вам потребуется:

Мука 1 ст
Вода 1/3 ст
Говядина 500 гр
Соль
Черный молотый перец
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло
Томатная паста 2 ст.л

Приготовление:

  • Муку просеять в глубокую миску, сделать углубление и влить воду. Замесить крутое тесто.
  • Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать ромбиками.
  • Отварить получившиеся ромбики в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг.
  • Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
  • Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
  • На сковороде разогреть масло, обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и чеснок. Жарить еще 5 минут.
  • Затем добавить томатную пасту, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо 8-10 минут. Посолить и добавить черный молотый перец.
  • К готовому мясу добавить отваренные кусочки теста, перемешать, прогреть несколько минут и подавать к столу.

Оставить комментарий