Куриный балык

Куриный балык - рецепт и фото

Первый раз я попробовала такой балычок в гостях, сразу даже и не разобрав из чего он приготовлен. За столом завязался спор рыба это или свинина!? На вкус мясо было просто бесподобно! Оказалось, что рецепт приготовление такой закуски из курицы совсем несложный.

Рецепт, конечно, я взяла на вооружение и теперь частенько пользуюсь, доставляя удовольствие своему мужу. Отлично идет для бутербродов, можно брать в дорогу, хорошо хранится и отлично смотрится в мясном ассорти. В общем, улетает такой деликатес моментально! Если Вы приготовите куриный балык к празднику, бесспорно будет чем удивить своих гостей!

Для приготовления куриного балыка Вам потребуется:

филе куриное 500 г.
соль крупная каменная 170 г.
лавровый лист 2-3 шт.
семена кориандра 0,5 ч.л.
перец черный молотый 0,5 ч.л.
коньяк 30 г.
паприка и сушеный молотый укроп для посыпки

Приготовление:

  • Филе вымойте, обсушите, поместите в емкость и сбрызните коньяком (один раз за ни имением коньяка я воспользовалась водкой – не хуже получилось).
  • Соль, перец, кориандр, лавровый лист (поломайте ) смешайте и натрите филе, засыпав щедро остатками.
  • Накройте крышкой и поместите на сутки в холодильник.
  • Достаньте мясо и тщательно промойте под проточной водой, все смывая.
  • Хорошо обсушите полотенцем.
  • Натрите один кусочек паприкой, другой – сушеным молотым укропом.
  • Заверните в марлю и еще на сутки поместите в холодильник.
  • Мясо готово. Можно по желанию подсушить.

4 комментариев

  1. Наташа, а намазывать паприкой один, а укропом другой – обязательное условие или можно как-то еще делать?

  2. Марина, можно и без специй, или только чеснок. Проверено – вкусно в любом случае!

  3. Svetlana_R wrote:

    Сегодня буду пробовать. Но ещё потом немного подсушу.

  4. Svetlana_R wrote:

    Первую порцию уже съели. У нас тоже возник вопрос, а из чего это?

Оставить комментарий