Котлеты из говяжьей печени

Котлеты из говяжьей печени

В нашей семье абсолютно все любят блюда из печени, особенно из говяжьей. Обычно я обжариваю кусочки печени на сковороде, а потом тушу их в горшочках, куда добавляю картофель и свежие овощи. Печень, приготовленная в горшочке, всегда получается очень нежной. Но есть в моей кулинарной книге рецепт, по которому печень получается не просто нежной, она тает во рту.

Шутя, мой муж называет котлеты из говяжьей печени «беззубые котлетки», так как их даже жевать не надо. Такие они сочные и мягкие.

Для приготовления котлет из говяжьей печени Вам потребуется:

Печень говяжья 700 гр
Сало свежее 100 гр
Яйцо 3 шт
Мука 3 ст. л
Молоко 100 мл
Соль
Перец
Масло для жарки

Приготовление:

  • Сало нарезать очень мелкими кусочками.
  • Говяжью печень очень хорошо промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, затем пропустить через мясорубку.
  • Добавить к прокрученной печени сало, молоко, яйца, муку. Посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
  • Масло влить в сковороду и разогреть.
  • Ложкой выложить приготовленный фарш на сковороду и сформировать котлетки. Жарить на медленном огне с двух сторон по 2-3 минуты.
  • Готовые котлеты выложить в сотейник и поставить в духовку на водяную баню на полчаса.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Оставить комментарий