Котлеты из фарша в духовке

Котлеты из фарша в духовке - рецепт и фото 

До чего же мне нравится готовить блюда в духовке! Сделал все, поставил в духовочку и дожидаешься нужного времени!

А ведь блюда, запеченные в духовке, на порядок полезнее тех, что жарятся на плите. Это касается и мясных котлет из фарша.

Нередко котлеты из фарша я запекаю в духовке. А чтобы каждый раз делать блюдо новым, готовлю котлеты с разными начинками. Одна из самых любимых мной и моим семейством начинка – из грибов с обжаренным луком и яйцом. По-сути, это мясные зразы в другой интерпритации и в новой подаче.

Для приготовления котлет из фарша в духовке вам понадобиться:

Фарш (у меня свинина+курица) около 1 кг.
Яйцо 1 шт.
Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Батон белый 200 г.
Лук репчатый 1 шт.
Молоко около 200 мл.
Панировочные сухари или мука

Для начинки:

Грибы 300 г.
Лук репчатый 2-3 шт.
Яйцо 2 шт.
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец черный молотый
Сметана
Сыр 100 г

Приготовление:

  • Батон порежьте на крупные куски, замочите в молоке.
  • Слегка отожмите куски батона и измельчите его вместе с луком в блендере или пропустите через мясорубку.
  • Фарш выложите в миску, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, добавьте лук и батон. Тщательно перемешайте.
  • В фарш добавьте яйцо, перемешайте до гладкости и отбейте об стол. Уберите в холодильник на 30-40 минут.
  • Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и порубите мелким кубиком.
  • Грибы и лук очень мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле.
  • Обжаренные грибы с луком соедините с яйцами, посолите, добавьте перец.
  • Противень для запекания застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом.
  • Из подготовленного фарша сформуйте большие шарики (как среднее яблоко), обваляйте в панировочных сухарях, выложите на противень на расстоянии 2-3 см. друг от друга.
  • С помощью стакана сделайте углубления в каждой мясной заготовке.
  • В полученные выемки разложите начинку, полейте сметаной и посыпьте тертым сыром.
  • Накройте противень с котлетами фольгой и запекайте в разогретой духовке 40 минут.
  • Фольгу снимите и запекайте еще 10-15 минут.
  • Подавайте котлеты из фарша с овощами и картофельным пюре.

Оставить комментарий