Конфитюр из лука

Конфитюр из лука - рецепт и фото

Когда я впервые в гостях у моей старой подруги попробовала конфитюр из лука, была удивлена этому блюду. Сладковатый пряный вкус выдавали в этом конфитюре специи, а вот лук я распознала лишь тогда, когда начала разглядывать его.

Луковый конфитюр – блюдо для любителей не традиционной кухни, а всего неординарного. Смелые эксперименты на кухне порой рождают новые рецепты, а у нас, любителей вкусненького, новые пристрастия.

Конфитюр из лука готовится довольно просто. А подавать его рекомендую с мясом, в составе бутербродов или же просто в качестве соуса.

Для приготовления лукового конфитюра вам потребуется:

Лук (в идеале красный или обычный репчатый) 500 г.
Сахар 50 г.
Мед 1 ст.л.
Винный уксус 3 ст.л.
Тимьян, розмарин, кориандр, соль, перец по вкусу
Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

  • Лук очистите и порежьте полукольцами шириной около 7 мм.
  • В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте, помешивая, на среднем огне, 3-4 минуты.
  • Если специи не измельчены, то измельчаем их в ступке пестиком.
  • В сковороду с луком добавьте специи, накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне около 15 минут.
  • Добавьте сахар, мед, винный уксус, перемешайте и снова томите на медленном огне примерно 50 минут. Периодически помешивайте луковый конфитюр, чтобы он не пригорел. Можно готовить и больше, все заливист от сочности лука. Важно, чтобы конфитюр загустел.
  • Разложите готовый луковый конфитюр по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте.

Оставить комментарий