Картошка по-белорусски со шкварками

Знаете какое мое самое любимое блюдо??? Стыдно признаться, но я до ужаса люблю отварную картошку со шкварками. Кто не знает, шкварки – это обжаренный, а потом слегка подтушенный до мягкости порезанный кусочками кусок жирной свинины. Да, именно жирной свинины, как правило, беру грудинку.

Картошка со шкварками хоть и жирное и достаточно калорийное блюдо, скорее всего даже брутальное. Но мне оно очень нравится, готова есть его каждый день.

Картошка по-белорусски со шкварками - рецепт и фото

Чтобы приготовить картошку со шкварками вам потребуется:

Картофель 500 г.
Лук репчатый 1 крупная
Чеснок 2 зубчика
Грудинка свиная 300 г.
Соль, перец, молотый кориандр по вкусу
Растительное масло
Зелень для подачи

Приготовление блюда по рецепту «Картошка по-белорусски со шкварками»:

  1. Картофель очистите, порежьте на половинки и поставьте вариться в подсоленой воде.
  2. Пока варится картошка мы займемся приготовлением шкварок.
  3. Грудинку порежьте ломтиками толщиной около 1 см, длинной около 3-5 см, как вам больше нравится.
  4. Обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом грудинку до золотистой корочки с двух сторон.
  5. Лук порежьте полукольцами, выложите к грудинке и обжаривайте вместе до золотистости лука.
  6. Посолите и поперчите по вкусу, приправьте кориандром,  добавьте примерно 70 мл воды и тушите на медленном огне примерно 10 минут.
  7. В готовые шкварки добавьте мелко порезанный чеснок.
  8. Отваренный картофель выложите на блюдо, сверху выложите шкварки и полейте жаренным луком и выделившимся соком.
  9. Посыпьте готовое блюдо мелко порезанной зеленью.

3 комментариев

  1. Svetlana_R wrote:

    Я делаю по-другому. Соленое свиное сало режу на небольшие брусочки вместо со шкуркой, обжариваю на сковороде, при этом сало вытапливается. В эту массу выкладываю пюре и прогреваю. Тоже очень вкусно.

  2. Svetlana_R wrote:

    Кстати, такое жареное сало мой дед называл кракатук.

  3. ООО, нужно будет попробовать! В пюре не добавляла никогда!

Оставить комментарий