Картофельные крокеты

Такие крокеты из картошки могут выступить в роли оригинального гарнира к курице, мясу, рыбе, т.е. к практически любому блюду. К тому же крокеты могут стать оригинальным украшением любого праздничного стола.

Картофельные крокеты можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время во время приготовления основных блюд. В холодном виде они также очень вкусны. Например, мой муж использовал их вместо хлеба, пока не съел все.

Для приготовления картофельных крокетов вам понадобится:

3 средние картофелины
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст.л. сухарей для панировки
Мускатный орех или сушеный укроп
Растительное масло для жарки
Соль

Поэтапное приготовление:

  1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Отварной картофель обсушить при помощи бумажного полотенца, растереть вилкой или толкушкой, чтобы не было комочков и кусочков.
  3. Отделить белок от желтка,  яичный желток выложить к картошке. Добавить туда же сливочное масло, немного соли и мускатный орех или сушеный укроп, все тщательно перемешать.
  4. Полученную массу разделить на части, сформовать небольшие шарики
  5. При помощи венчика или миксера взбить белок в пену.
  6. Полученные картофельные шарики обвалять в муке, окунуть во взбитый белок, обвалять в сухарях.
  7. Обжарить картофельные крокеты в большом количестве разогретого растительного масла.

Оставить комментарий