Картофельная запеканка с овощами

Картофельная запеканка с овощами

Немаловажную роль в организации рационального питания отводится овощам – кладовой витаминов и массы полезных веществ. Овощи способны возбудить аппетит и их можно употреблять в сыром виде. Но чаще всего для приготовления пищи овощи варят, тушат, жарят.

Я предлагаю любимые овощи запечь с соусом и сыром. Такая картофельная запеканка с овощами прекрасно подойдет для семейного ужина – сытно, вкусно и полезно!

Для приготовления картофельной запеканки с овощами Вам потребуется:

кабачок молодой 1 шт.
картофель 4-5 шт.
помидор 3 шт.
лук репчатый 2-3 шт.
перец сладкий 1-2 шт.
Для соуса:
молоко 2 ст.
мука 2 ст.л.
масло сливочное 3 ст.л.
яйцо 1 -2 шт.
сыр 100 г.
соль, перец молотый
сушеный базилик

Приготовление:

kartofelnaja-zapekanka-s-ovoshami2

  • Картофель очистите, обмойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
  • Кабачок очистите, и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см
  • Лук очистите и нарежьте кольцами.
  • Перец вымойте, удалите плодоножку и семена, еще раз обмойте, обсушите и нарежьте кольцами.
  • Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кружочками.
  • Противень с высокими бортиками смажьте сливочным маслом и уложите овощи рядами, чередуя произвольно.
  • Для приготовления соуса обжарьте муку на сухой сковородке, постоянно помешивая до орехового цвета.
  • Добавьте сливочное масло и немного молока, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков ( молоко подливайте небольшими порциями).
  • Варите до загустения, добавьте соль, перец молотый, специи. Немного охладите.
  • Взбейте яйца и тонкой струйкой, постоянно помешивая влейте в соус.
  • Готовым соусом залейте овощи и запекайте 30 минут.
  • Сыр натрите на терке, распределите равномерно по поверхности и запекайте еще 10-15 минут, до румяной корочки.

kartofelnaja-zapekanka-s-ovoshami3

Оставить комментарий