Картофель в сливочном соусе “Бешамель”

Картофель в сливочном соусе - рецепт и фото

Все мы прекрасно знаем и любим чудесный сливочный соус “Бешамель”. Блюда, приготовленные с ним, всегда очень нежные и ароматные. Обычно этот соус используют для приготовления лазаньи или мяса. Но сегодня я решила немного поэкспериментировать, и приготовить с ним картофель. В результате у меня получился великолепный гарнир с грибами и хрустящей морковью, который своими вкусовыми качествами «затмил» основное блюдо.

Картофель в сливочном соусе настолько вкусный, что его смело можно есть как основное блюдо, даже без мяса

Для приготовления картофеля в сливочном соусе «Бешамель» Вам потребуется:

Картофель 8 шт
Шампиньоны 200 гр
Морковь 2 шт
Соль
Черный молотый перец
Масло растительное
Пармезан 2 ст.л

Для соуса:

Масло сливочное 40 гр
Мука 2 ст.л
Молоко 500 мл
Мускатный орех
Соль
Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

  • Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
  • На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем ломтики картофеля до золотистой корочки. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  • Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками.
  • Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
  • Чеснок очистить, пропустить через пресс.
  • Приготовить соус: в сотейнике на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить к нему муку, быстро перемешать.
  • Затем медленно добавить молоко, постоянно помешивая. Перемешать соус для однородности, довести до кипения, проварить 5 минут. Затем добавить соль, мускатный орех и чеснок.
  • Огнеупорный противень смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и поперчить. Сверху выложить слой грибов и моркови, залить половиной соуса.
  • Затем снова выложить слой картофеля, моркови и грибов. Залить оставшимся соусом.
  • Поставить противень  в духовку. Запекать картофель примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем посыпать его тертым пармезаном и поставить в духовку ещё на несколько минут до расплавления сыра.
  • Подавать блюдо горячим.

Оставить комментарий