Капуста, маринованная крупными кусками

Капуста, маринованная  крупными кусками - рецепт и фото

Рецептом маринованной капусты со мной поделалась много лет назад моя подруга. И надо сказать полюбилась такая капуста ну просто с первого укуса! Хрустящая, остренькая! Не знаю почему, но капуста маринованная намного вкуснее нашинкованной. А ещё одно не мало важное достоинство – такой рецепт для тех, кто не любит долго возиться с капустой.

Начиная с осени, я готовлю первую порцию, которая съедается просто моментально.  И так я повторяю многократно. В общем, капуста маринованная крупными кусками постоянная закуска, дополнение к мясным, рыбным блюдам в нашей семье. Попробуйте, не пожалеете!

Для приготовления капусты, маринованной кусками, Вам потребуется:

капуста 3 кг.
кипячёная вода 1,5 л.
соль 3 ст.л.
уксус 1 ст.
растительное масло 0,5 ст.
сахар 1 ст.
морковь 2 шт.
чеснок 1 головка
лавровый лист 3-4 л.
куркума 1 ч.л. ( исключительно  по желанию)
душистый перец горошек  6-7 шт.

кориандр 1-2 ст.л.
красный  перец горький

Приготовление:

  1. Капусту помойте, разрежьте пополам, удалите кочерыжку  и нарежьте каждую половину на 4 части.
  2. Морковь очистите, помойте, нарежьте кольцами.
  3. Чеснок очистите на зубчики.
  4. Уложите в эмалированную кастрюлю слоями, капусту чередуя с морковью и чесноком.
  5. Приготовьте маринад:
    Закипятите воду , добавьте соль и сахар, немного остудите. Добавьте растительное масло, уксус, все специи. Хорошо перемешайте.
  6. Маринадом, комнатной температуры, залейте капусту и поставьте под гнет (маринад может не покрыть капусту, но через сутки капуста даст сок).
  7. Через 3 дня капуста готова. Разложите по банкам и поставьте в холодильник.

Оставить комментарий