Как варить свеклу

Начинающие хозяйки часто не знают, как сделать, казалось бы, очень простые вещи (это ты понимаешь, когда за плечами не одна сотня блюд, а ведь сначала все дается достаточно сложно). Именно поэтому  в новой рубрике «Кулинарные советы» я буду собирать все тонкости и хитрости кулинарного дела.

Буду благодарна каждому, если и вы поделитесь своим жизненным опытом с читателями этого кулинарного блога, прислав советы через форму обратной связи на этой странице.

Первым кулинарным советом будет совет о том, как же правильно и быстро варить свеклу, чтобы она сохраняла максимум полезных свойств и свой яркий и сочный цвет.

Когда начала жить своей жизнью, то варила свеклу так, как это делают почти все – около 3 часов до готовности. Но моя мама рассказала мне несколько секретов, и теперь на это я трачу гораздо меньше времени.

Одно из главных правил – свеклу нужно варить в несоленой воде.

Свеклу нужно тщательно помыть, хвостики не нужно отрезать до основания, положить в кипящую воду, довести до кипения. Дальше нужно убавить огонь до минимума и варить при постоянном кипении в течение 50-60 минут (в зависимости от размера свеклы). Если вода выкипает, доливайте исключительно холодную воду.

Кроме того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, рекомендую при варке добавить пару столовых ложек уксуса.

После варки отвар, в котором готовилась свекла, сливают, свеклу нужно залить холодной водой и только в ней дать свекле остыть полностью.

Не знаю, всей кулинарной химии, но в итоге свекла, приготовленная по этим советам, доходит до полной готовности и получается мягкой и красивой.

One Comment

  1. Маруся wrote:

    пошла пробовать…..

Оставить комментарий