Как приготовить заварной крем для торта

Для меня заварной крем – это фаворит всех кремов! Уж очень люблю я прослаивать заварным кремом медовые, песочные и шоколадные коржи, делать бисквитные торты с нежным заварным кремом, наполнять им эклеры. Да и в украшении тортов заварной крем занимает почетное первое место. Ведь из него так просто сделать красивые розочки или незабудки!

Однако я знаю, что многие мои читательницы побаиваются готовить такой крем. Но сегодня я расскажу вам не только о том, как приготовить заварной крем для торта, но и постараюсь поведать все тонкости его приготовления. И я уверенна, заварной крем станет и вашим любимым кремом!

Как приготовить заварной крем для торта - рецепт и фото

Чтобы приготовить заварной крем для торта вам потребуется:

Размягченное сливочное масло 200 г.
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Кукурузный, картофельный крахмал или мука 1 ст.л. с большой горкой
Молоко 250 мл.
Ванилин или ванильный сахар

Приготовление заварного крема для торта:

  • В жаропрочную кастрюльку (стеклянную или с антипригарным покрытием) разбейте яйцо, добавьте сахар и муку и тщательно перемешайте до однородной густой массы.
  • Добавьте примерно 1/3 часть холодного молока, перемешайте и введите остальное молоко. Помешивайте, чтобы не было комков.
  • Полученную массу поставьте на огонь (сначала можно на большой) и непрерывно помешивайте лопаточкой. Как только крем начнет густеть, уменьшите огонь и варите, продолжая помешивать, до закипания – на поверхности должны появиться пузырьки. Важно мешать не прерываясь, т.к. масса может пригореть.
  • Заварную массу остудите до комнатной температуры. Она не должна быть теплой, поскольку масло в ней просто растает и потечет.
  • Заварную массу и размягченное сливочное масло взбейте при помощи миксера. Взбивать нужно около 5, а иногда и 10 минут до получения гладкой и однородной консистенции крема.
  • Прослоите полученным заварным кремом свои любимые коржи.

Оставить комментарий