Как приготовить овощное рагу

Овощное рагу (фото)

Каждое лето я делаю заготовки на зиму, и не только варю варенье и мариную огурцы, но и замораживаю очень много овощей и ягод. А зимой, не тратя много денег на покупку свежих овощей, которых теперь конечно полно в наших магазинах, но цены на которые кусаются, можно насладиться их вкусом и ароматом и с удовольствием вспомнить летние деньки.

Для приготовления овощного рагу Вам потребуется:

Баклажан 1шт
Кабачок 1 шт
Морковь 1шт
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное
Соль
Черный молотый перец
Кунжут

Приготовление:

  • Баклажан, кабачок и морковь предварительно вымыть и обсушить (если используете замороженные продукты, то просто разморозить и отжать воду).
  • Баклажан нарезать кружочками толщиной 1,5см. Залить холодной водой, дать постоять 30 минут. Жидкость слить, баклажаны отжать.
  • Разрезать кружочки на 4-6 частей, в зависимости от размера баклажана.
  • Кабачок также нарезать крупными кружочками
  • Морковь очистить, нарезать кубиками.
  • Чеснок очистить, мелко порезать.
  • В сковороду с толстым дном выложить нарезанные овощи, добавить растительное масло. Обжарить на большом огне 5-7 минут.
  • Затем посолить, добавить черный молотый перец и чеснок, накрыть крышкой и тушить до готовности.
  • Выложить тушеные овощи на листья салата и посыпать семенами кунжута.

Оставить комментарий