Кабачки цукини с овощами

Кабачки цукини с овощами

В нашей семье все обожают кабачки, поэтому на даче я высаживаю много разных сортов. Один из любимых и распространенных – это конечно цукини. Молоденькие, полосатенькие, гладкие и блестящие – настоящее чудо природы. К своим симпатичным прелестям овощ к тому же очень полезен, улучшает процессы пищеварения, выводя из организма вредные вещества.

Из цукини можно приготовить море вкусных, а главное полезных блюд. Овощ очень легко готовится, не требуя длительной обработки, а вот съедается просто мгновенно!

Хочу поделиться рецептом кабачков цукини с овощами, одним из любимых в нашей семье. Такую закуску можно есть в горячем виде, а в холодном, она еще вкуснее и насыщенней и на любом застолье улетучивается со стола одной из первых.

Для приготовления кабачков цукини с овощами Вам потребуется:

цукини 2 шт.
лук репчатый 2-3 шт.
морковь 2-3 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 2 зубка
соль
черный молотый перец
специи (любисток, майоран)
растительное масло
укроп для подачи

Приготовление:

kabachki-cukini-s-ovoshami2

  • Цукини вымойте, обсушите, тонко срежьте кожицу, нарежьте на кружочки толщиной 1 см.
  • Положите в дуршлаг, немного посолите, оставьте на 20-30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Промокните кружочки бумажным полотенцем и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
  • Лук очистите, обмойте, обсушите и нарежьте полукольцами.
  • Морковь очистите, обмойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
  • Перец очистите от семян, обмойте, обсушите и нарежьте тоже соломкой.
  • Обжарьте лук, морковь, перец на растительном масле до готовности.
  • Овощи немного посолите, добавьте перец, специи и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте.
  • Кружочки цукини выложите на блюдо, сверху положите овощи горкой, затем накройте маленькими кружочками цукини, украсьте овощами и зеленью укропа.

kabachki-cukini-s-ovoshami3

Оставить комментарий