Гуляш из говяжьего сердца

Что можно приготовить из говяжьего сердца? Именно этим вопросом я задалась, принеся домой целый килограмм сердца. Самый простой, на мой взгляд, рецепт из говяжьего сердца – это гуляш.

Гуляш из сердца готовится достаточно долго, но в результате получается вкусное блюдо – сочные кусочки сердца с овощами в томатной подливе.

На гарнир к такому гуляшу лучше всего подойдет отварная гречка либо же картофельное пюре.

Гуляш из говяжьего сердца

Чтобы приготовить гуляш из говяжьего сердца вам потребуется:

  1. Сердце говяжье 1 кг.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Морковь 300 г.
  4. Томатная паста, кетчуп или тертые помидоры по вкусу
  5. Соль, перец, лавровый лист
  6. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Гуляш из говяжьего сердца»:

  1. Сердце промойте, срежьте весь жир.
  2. Жир порежьте мелкими кубиками, выложите на сковороду или в сотейник и обжаривайте до состояния шкварок.
  3. На жиру обжарьте до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.
  4. Добавьте порезанное кусочками говяжье сердце, обжаривайте на большом огне до тех пор, пока сердце не поменяет цвет.
  5. Добавьте немного воды, чтобы она закрывала сердце примерно на 1 см и тушите на медленном огне около полутора часов. При необходимости добавляйте еще жидкость.
  6. Добавьте к сердцу порезанную кубиками или кружочками морковь, потушите все вместе 25 минут.
  7. Заправьте полученный гуляш томатной пастой, кетчупом или же тертыми помидорами без шкурки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист, подержите на огне минут 10.
  8. Готовый гуляш из сердца подавайте на стол с гарниром. Приятного аппетита!

Оставить комментарий