Грибной суп с картофельными клецками
Такой грибной суп я отношу к категории легких сытных супов. Ведь если его делать на овощном или грибном бульоне, то получается отличный постный суп. Иначе у вас появляется шанс накормить мужа, если делать суп на мясном бульоне.
Дополнительную сытость придают картофельные клецки, которые собой заменяют традиционную картошку в супе.
Готовится грибной суп с картофельными клецками и не сложно, но и не совсем просто. Зато вы уж точно не будете разочарованы результатом. Суп выступает как самостоятельное блюдо и не требует ничего в качестве дополнения, даже хлеба.
Для приготовления грибного супа с картофельными клецками вам понадобится:
1,5 литра овощного, мясного или грибного бульона
200 грамм шампиньонов или других грибов
5 средних картофелин
½ ст. муки
Соль
Перец
Мускатный орех
Зелень укропа и петрушки
1 морковка
Лук репчатый или 10 сантиметров лука порея
Поэтапное приготовление:
- Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, слегка остудить, размять толкушкой, добавить мелко рубленую зелень укропа, мускатный орех и перец, а затем муку. Замесить тесто.
- Бульон довести до кипения, выложить порезанную тонкими ломтиками морковь и поварить 5 минут.
- К моркови выложить порезанный тонко лук порей или мелко репчатый лук и порезанные пластинками грибы, варить около 10 минут.
- Из картофельного теста мокрыми руками скатать небольшие шарики, опустить их в кипящий суп.
- Добавить в суп мелко рубленую зелень, соль по вкусу и варить до всплытия картофельных клецек.
- Суп разлить по тарелкам, по желанию можно заправить сметаной или мелко рубленой петрушкой.
No related posts.