Гороховый суп с мясом

Такой гороховый суп с мясом меня научила готовить моя мама. Вернее я сама научилась, наблюдая за ней с самого детства. Для меня именно такая рецептура является классической, хотя и не спорю, что есть не один десяток интересных вариаций этого супа.

Особенностью этого супа является и то, что мама научила меня маскировать в нем горох, который совсем не жалуют мои папа и брат. В итоге все получаются довольны, главное, держать название супа в секрете))).

Для приготовления горохового супа с мясом вам понадобится:

300 г говядины
200 г гороха сухого
3 картофелины
1 морковка
1 луковица
Укроп
Соль

Поэтапное приготовление:

1. Горох промыть под водой. Промывать его до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте горох водой на 6-8 часов.
3. Говядину промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5 литрами воды. Доведите мясо до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до готовности. Обычно говядина варится не менее 2 часов.
4. За 30 минут до готовности мяса положите в бульон горох.
5. Мясо достаньте из кастрюли и нарежьте порционными кусочками.
6. Морковь нарежьте полукружочками или кубиками, лук мелко порубите, картофель нарежьте брусочками или кубиками.
7. Выложите в суп картофель, доведите до кипения и поварите 10 минут.
8. Теперь добавьте в суп лук и морковь, варите все вместе 20-25 минут.
9. Выложите обратно в суп мясо, добавьте мелко рубленую зелень и посолите.
10. Доведите гороховый суп до кипения и сразу же выключите. Дайте настояться 5-10 минут и разливайте по тарелкам.

No related posts.