Гороховый суп с мясом

Такой гороховый суп с мясом меня научила готовить моя мама. Вернее я сама научилась, наблюдая за ней с самого детства. Для меня именно такая рецептура является классической, хотя и не спорю, что есть не один десяток интересных вариаций этого супа.

Особенностью этого супа является и то, что мама научила меня маскировать в нем горох, который совсем не жалуют мои папа и брат. В итоге все получаются довольны, главное, держать название супа в секрете))).

Для приготовления горохового супа с мясом вам понадобится:

300 г говядины
200 г гороха сухого
3 картофелины
1 морковка
1 луковица
Укроп
Соль

Поэтапное приготовление:

  1. Горох промыть под водой. Промывать его до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Залейте горох водой на 6-8 часов.
  3. Говядину промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5 литрами воды. Доведите мясо до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до готовности. Обычно говядина варится не менее 2 часов.
  4. За 30 минут до готовности мяса положите в бульон горох.
  5. Мясо достаньте из кастрюли и нарежьте порционными кусочками.
  6. Морковь нарежьте полукружочками или кубиками, лук мелко порубите, картофель нарежьте брусочками или кубиками.
  7. Выложите в суп картофель, доведите до кипения и поварите 10 минут.
  8. Теперь добавьте в суп лук и морковь, варите все вместе 20-25 минут.
  9. Выложите обратно в суп мясо, добавьте мелко рубленую зелень и посолите.
  10. Доведите гороховый суп до кипения и сразу же выключите. Дайте настояться 5-10 минут и разливайте по тарелкам.

2 комментариев

  1. Ингредиенты на одну кастрюлю (3литра):
    – мясо с косточкой
    – горох, 1/2 стакана
    – морковь, 1 штука.
    – две луковицы
    – четыре картофелины
    – соль перец по вкусу, лавровый лист

    Приготовление:
    В холодную воду положить мясо, посолить, поставить варить.В это же время в кипящую воду положить вымытый горох, закрыть крышкой и поставить его допревать под теплым прессом. Через 20 минут горох промыть под проточной водой и выложить в кастрюлю где варится мясо, положить половинку луковицы. На сковородке поджарить лук, морковь до золотистой корочки, закрыть крышкой. Приблизительно через час варки добавить в суп пассированный лук, морковь, нарезанный картофель и лавровый лист. Приятного аппетита!

  2. Спасибо огромное за свой рецепт “музыкального” супа :)))

Оставить комментарий