Фрикасе из курицы с грибами

Фрикасе из курицы с грибами

Недавно я была в одном из супермаркетов нашего города и заглянула в отдел, где продают готовую еду. Я там ничего не покупаю, а только смотрю, что же предлагают нашим ленивым горожанам покушать.

В этот раз меня заинтересовало фрикасе из курицы с грибами. Выглядело оно аппетитно, да и название у него было интересное. Придя домой, я заглянула в интернет и выяснила, что фрикасе – это блюдо, приготовленное из курицы в белом соусе (сливках). Так что на ужин моих домочадцев ждал простой ужин, приготовленный по старинному французскому рецепту.

Для приготовления фрикасе из курицы с грибами Вам понадобится:

Куриное филе 600 гр
Шампиньоны свежие 300 гр
Сливки 150 мл
Желток 2 шт
Масло сливочное 50 гр
Масло растительное для жарки
Соль
Черный молотый перец
Розмарин
Базилик ½ пучка
Петрушка 1 пучок

Приготовление:

  • Куриное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, добавить соль, перец и розмарин. Дать постоять 20-30 минут.
  • Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусками.
  • Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить.
  • На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и быстро обжарить куриное филе (5-7 минут). Переложить обжаренные кусочки на тарелку.
  • На той же сковороде обжарить до полуготовности шампиньоны. Также переложить их в отдельную емкость.
  • Добавить к остаткам растительного масла сливочное масло, распустить его в сковороде. Затем добавить сливки и, постоянно помешивая, желтки.
  • В получивший соус выложить куриное филе и базилик, накрыть сковороду крышкой. Тушить 10 минут, время от времени помешивая.
  • Добавить к курице шампиньоны и зелень петрушки, тушить еще 10-12 минут.

Оставить комментарий