Фрикадельки с манкой в соусе

Фрикадельками в нашей семье называют маленькие мясные шарики из фарша, добавляемые в суп. В этом же рецепте фрикадельками я назвала тефтельки, которые вполне могут выступить в роли самостоятельного блюда. К нему в качестве гарнира можно подать гречку, рис или нежное картофельное пюре.

Эти фрикадельки отличаются от тефтелей тем, что рис в них заменен на манную крупу. Получается новый и интересный вкус. Кстати, если делать их без соуса, то фрикадельки вполне можно давать маленьким детям.

Для приготовления фрикаделек с манкой в соусе вам понадобится:

600 г свиного, куриного или смешанного фарша
1 маленькая луковица
1 зубец чеснока
6 полные ст.ложки манной крупы
1 яйцо
4 ст.л. муки для панировки
Соль, перец черный

Для томатного соуса:

150 г томатной пасты или 600 г помидоров в собственном соку
1 морковь
1 маленькая луковица
Соль, сахар, перец

Поэтапное приготовление:

  1. Лук и чеснок измельчаем при помощи блендера или пропускаем через мясорубку.
  2. Фарш, измельченные лук и чеснок соединяем, добавляем манную крупу, яйцо и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
  3. Из полученного фарша формируем круглые фрикадельки не большого размера.
  4. Фрикадельки панируем в муке, затем обжариваем со всех сторон на большом огне до румяной корочки.
  5. В сковороде на растительном масле обжариваем до готовности мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь.
  6. К овощам добавляем томатную пасту и стакан воды или помидоры в собственном соку. Доводим соус до кипения, солим, перчим и добавляем немного сахара по вкусу.
  7. В полученный соус укладываем фрикадельки и тушим на маленьком огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.

Совет:

Фрикадельки можно до кондиции довести и в духовке. Тогда предварительно обжаренные фрикадельки мы укладываем в глубокий противень, заливаем приготовленным соусом, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Оставить комментарий