Филе индейки в соусе “Шампань”

Филе индейки в соусе

Вчера у нас с мужем был тихий домашний вечер. Дети уехали к бабушке, и я решила побаловать себя и своего любимого вкусной и необычной едой – приготовить ужин во «французском» стиле. В качестве основного блюда для нашего маленького праздника я выбрала филе индейки с соусом «Шампань».

Это был мой первый опыт приготовления такого необычного соуса и, признаюсь, его вкус меня удивил. Но удивил приятно. Мой муж даже и не понял, что в составе соуса был алкоголь.

Для приготовления филе индейки с соусом «Шампань» Вам потребуется:

Филе индейки 600-800 гр
Соль
Орегано
Черный молотый перец
Растительное масло

Для соуса:

Полусухое шампанское 250 мл
Сливки (30%) 125 мл
Сахар 1 ч.л
Соль

Приготовление:

  • Филе индейки промыть, обсушить, нарезать на порционные куски.
  • Каждый кусочек посолить, поперчить, натереть орегано.
  • На сковороде гриль разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить мясо с двух сторон до готовности. Сохранять в тепле – для этого лучше всего положить обжаренное мясо в фольгу и закрыть.
  • Шампанское перелить в сотейник и выпарить до уменьшения в объеме примерно в 4 раза.
  • Постоянно помешивая, тонкой струйкой добавить сливки, сахар и щепотку соли.
  • Не переставая мешать, варить соус 5-6 минут до загустения.
  • Готовое филе индейки выложить на блюдо. Подавать с соусом.

Оставить комментарий