Фаршированный картофель – рецепт с печенью

Фаршированный картофель – рецепт и фото

Недавно на ужин я готовила печень, тушенную в сметане, и мне пришла в голову идея приготовить эту необычную горячую закуску – картофель, фаршированный печенью. Мой муж, попробовав нежный и просто тающий во рту картофель, сказал, что теперь это одно из его любимых блюд из печени

Кроме великолепного вкуса, блюдо очень красиво смотрится на столе, особенно если его украсить свежей зеленью и кружочком красного лука. Так что такую горячую закуску можно готовить не только для домашних посиделок, но и для званого ужина.

Для приготовления фаршированного печенью по этому рецепту Вам потребуется:

Картофель 10 шт
Печень говяжья 200 гр
Лук репчатый 2 шт
Сметана 5 ст.л
Сливочное масло 1 ст.л
Мясной бульон 1 ст
Мука ½ ч.л
Зеленый лук 2 перышка
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

  • Печень хорошо промыть, нарезать тонкими брусочками.
  • Лук очистить, мелко нашинковать.
  • На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем печень с половиной лука. Посолить.
  • Вторую часть лука обжарить до мягкости на растительном масле.
  • Картофель тщательно вымыть, отварить в кожуре в подсоленной воде. Остудить, очистить, с помощью маленькой ложки сделать «бочоночки» – удалить середину, но не делать сквозного отверстия.
  • Аккуратно нафаршировать картофель печенью.
  • Приготовить соус: на сковороде (без масла) быстро обжарить муку, затем добавить теплый мясной бульон, все хорошо перемешать. Дать покипеть 5-7 минут.
  • Добавить к соусу обжаренный лук, соль и черный молотый перец. Проварить соус 5 минут, затем добавить сметану. Довести соус до кипения и снять с огня.
  • Нафаршированный картофель плотно поставить в кастрюльку, залить соус и тушить 10 минут.
  • Готовый картофель выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Оставить комментарий