Фаршированные баклажаны – рулетики с лисичками и пармезаном
Мне кажется, для того, чтобы приготовить интересные и вкусные закусочные рулетики, нужно всего два основных компонента – тонкий лаваш или баклажаны. Выбор начинок для рулетиков из лаваша, конечно, намного разнообразнее, но если не бояться экспериментировать со вкусовыми сочетаниями, то и закуски из баклажан заиграют новыми вкусовыми оттенками.
Фаршированные баклажаны рулетики с лисичками – очередное тому подтверждение
Для приготовления фаршированных рулетиков из баклажан с лисичками и пармезаном Вам потребуется:
Баклажан 2 шт
Лисички 200 гр
Пармезан 50 гр
Чеснок 2 -3 зубчика
Хрен 1 ч.л
Растительное масло
Соль
Приготовление:
- Грибы очистить и хорошо промыть.
- Варить грибы в подсоленной воде примерно 20 минут после закипания.
- Баклажаны вымыть, срезать хвостики, нарезать вдоль на длинные пластины, толщиной примерно 3мм. Каждую полоску присыпать солью.
- На сковороде гриль разогреть растительное масло, обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.
- Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Отваренные грибы остудить, мелко нарезать.
- Чеснок очистить, пропустить через пресс.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Соединить грибы, чеснок и сыр, перемешать.
- Каждый ломтик баклажан смазать небольшим количеством хрена.
- Затем выложить начинку, свернуть рулетиком, закрепить его зубочисткой.