Эклеры с заварным кремом и шоколадом

Эклеры с заварным кремом (фото)

Помню в детстве мы с родителями часто ходили гулять в парк и заходили в кафе «Лакомка». Кроме вкуснейшего в мире мороженого, там еще продавали пирожные. Моя мама всегда брала себе торт «Сказка», а папа – заварные пирожные.

Мне те пирожные не очень нравились, так как крем там был ну уж очень масляным. Теперь, когда я готовлю эклеры дома, то наполняю их заварным кремом или кремом из вареной сгущенки с маслом, так сказать по спец.заказу папы)))

Для приготовления эклеров с заварным кремом и шоколадом Вам потребуется:

Для теста:

Яйцо 4 шт
Масло сливочное 100 гр
Вода 1 ст
Мука 1 ст.
Соль на кончике ножа

Для крема:

Яйцо 3 шт
Молоко 400 мл
Сахар 1 ст
Мука 2 ст.л
Шоколадный топпинг

Приготовление:

  • Сливочное масло растопить в сотейнике.
  • Добавить к маслу воду и щепотку соли, довести смесь до кипения. Затем добавить муку, и постоянно помешивая, замесить тесто. Снять сотейник с огня.
  • Дать тесту немного остыть и вбить по одному яйца, при этом не переставать мешать. Должна получиться гладкая масса.
  • Противень застелить бумагой для выпечки, тесто переложить в кондитерский шприц или мешок. Выдавить тесто на противень на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 25 минут. Дать пирожным остыть.
  • Приготовить крем: яйца растереть с сахаром, добавить муку, все хорошо перемешать. Затем влить молоко и поставить на огонь. Варить крем до загустения. Дать остыть.
  • Крем переложить в кондитерский шприц, в эклерах сделать небольшие надрезы, наполнить их кремом.
  • Готовые пирожные украсить шоколадным топпингом.

Оставить комментарий