Домашний торт “Медовик”

Домашний торт "Медовик" (фото)

Мой любимый торт – “Медовик”. Не смотря на то, что его приготовление в домашних условиях требует довольно много времени, результат всегда потрясающий!

“Медовик”, благодаря пропитке из молока, всегда получается нежным. Все мои домочадцы его просто обожают. И не одно серьезное торжество не обходится без этого домашнего десерта. А после того, как я научилась готовить мастику, мне даже большее удовольствие доставляет не поедание моего торта, а его украшение.

Для приготовления домашнего торта “Медовик” Вам потребуется:

Для теста:

Мука 3- 3,5 ст
Сахар 1 ст
Мед жидкий 2 ст. л
Яйца 3 шт
Масло сливочное 60 гр
Сода 2 ч. л.
Для крема:
Молоко 100 гр
Сгущенка 2 банки
Масло сливочное 350 гр

Для украшения:

Жевательный зефир 100 гр
Сахарная пудра 200 гр
Лимонный сок 1 ст.л
Для шоколадной глазури:
Сметана 4 ст.л
Сахар 4 ст.л
Какао 4 ст.л
Масло 60 гр

Приготовление:

Коржи:

  • Масло выложить в эмалированную или стеклянную миску и поставить на водяную баню. Когда оно начнет топиться, добавить мед, а затем сахар. Постоянно помешивать, пока все не растопиться.
  • Снять с огня и, постоянно взбивая миксером, вбить яйца по одному.
  • Полученную массу поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 5-6 минут. Затем добавить соду, продолжать мешать. Должна подняться высокая пена.
  • Не снимая с огня, добавить 2 стакана муки и взбить, если тесто будет жидковатое добавить еще 0,5 ст.
  • Тесто снять с пара и выложить на оставшуюся муку. Сразу тщательно замесить тесто. Оно должно получиться не очень жестким, и в то же время не очень вязким.
  • Обвалять тесто в муке и разделить на 7 – 8 частей. Прикрыть полотенцем. Чтобы тесто не остывало.
  • На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи и выпекать в духовке на среднем огне каждый корж по отдельности до золотистого цвета.
  • Коржам дать остыть.

Приготовить крем: размягченное масло взбить со сгущённым молоком до однородной массы.

  • Коржи полить теплым молоком (примерно 2-3 столовые ложки на 1 корж) и смазать получившимся кремом.
  • Приготовить мастику: жевательный зефир положить в глубокую миску (зефир увеличится в 2-2,5 раза), полить 1 столовой ложкой лимонного сока. Поставить в микроволновую печь на 40 секунд. Ложкой аккуратно перемешать растопленный зефир, можно добавить пищевой краситель. Затем постепенно добавлять просеянную сахарную пудру. Консистенция должна стать как пластилин и мастика не должна липнуть к рукам. Мастику завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой и раскатать мастику до толщины 2-3мм.
  • Приготовить шоколадную глазурь: в сотейнике соединить все ингредиенты, поставить его на небольшой огонь и, постоянно помешивая, сварить глазурь. Дать немного остыть.

Оставить комментарий