Борщ со свеклой

Борщ со свеклой - рецепт и фото

Борщ со свеклой –  один из любимых супов моего мужа и откушав его на обед, с удовольствием может повторить и вечером. Меня, как хозяйку, это очень радует и полностью устраивает, так как самое важное, чтобы мужчина был сыт  и доволен.

Сегодня тонкости и особенности приготовления борща имеет каждая хозяйка, однако не каждая знает как сварить вкусный борщ. Главное иметь набор нужных овощей, побольше пряностей и любимых специй, хороший кусочек мяса или свежую голенку (которую потом можно запечь в духовке), набраться терпения и никуда не торопиться.

Творите, колдуйте, смакуйте – борщ стоит того! Кто, хотя бы однажды, отведал этот ароматный вкус, тот навсегда останется его истинным поклонником и почитателем – проверено!!!

Для приготовления борща со свеклой Вам потребуется:

мясной бульон 3 л
картофель 3-4 шт.
капуста ¼ головки
свекла 1-2  шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
сладкий болгарский перец 1 шт.
растительное масло
лимонная кислота 0,5 ч.л.
томатная паста 2- 3 ст.л.
чеснок 3-4 зубчика
лавровый лист
перец горький красный
паприка молотая 1 ст.л.
специи сушеные майоран, любисток, базилик
зелень(петрушка, укроп) для подачи
сметана
сахар 1-2 ст.л
соль

Приготовление:

  • Картофель очистите, обмойте, нарежьте кубиком и положите в мясной бульон, доведённый до кипения.
  • Когда бульон с картофелем вновь закипит, сделайте небольшой огонь.
  • Капусту обмойте, обсушите и нашинкуйте соломкой через 10 минут добавьте в бульон .
  • Подготовьте овощи для обжарки: лук очистите и нарежьте мелким кубиком; морковь и свеклу очистите, обмойте , обсушите и натрите на корейской тёрке; сладкий перец почистите, обмойте и нарежьте мелким кубиком.
  • На горячей сковороде с растительным маслом  обжарьте морковь, затем лук, перец. Затем  добавьте свеклу и сразу же лимонную кислоту( сохранит насыщенный цвет ). Когда овощи обжарятся, положите томатную пасту, соль, сахар, паприку, перец горький и перемешайте.
  • В обжаренные овощи влейте 1 ст. кипяченой воды и тушите на небольшом огне 20 минут.
  • Когда картофель и капуста будут почти готовы,  добавьте тушеные овощи, лавровый лист и доведите до кипения.
  • Огонь добавьте и варите ещё 20 минут(по необходимо добавить соль,  сахар).
  • Готовый борщ заправьте измельченной зеленью и мелко нарезанным чесноком.
  • Дайте настояться пару часов.
  • При подаче добавьте в тарелку сметану.

Оставить комментарий