Баклажаны с овощами – рецепт вкусной заготовки

Баклажаны с овощами – рецепт вкусной заготовки с фото

Овощи не только полезны, но и очень вкусны, если их правильно приготовить. Предлагаю вашему вниманию довольно простой рецепт баклажанов с овощами.

Такую аппетитную закуску можно на зиму консервировать и использовать в качестве холодного салата или теплого гарнира к мясу, птице или рыбе.

Сейчас самый сезон оторваться по полной, и порадовать своих домочадцев разнообразием вкусов рецептов с участием синеньких. Такое блюдо будет настоящим деликатесом на любом столе!

Для приготовления заготовки из баклажанов с овощами вам потребуется:

Баклажаны 1 кг.
Помидоры 1,5-2 кг.
Перец сладкий 6-8 шт.
Лук репчатый 2-4 шт.
Перец острый по вкусу
Соль
Сахар
Растительное масло
Сушеные травы по вкусу

Приготовление:

  • Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 20-30 минут.
  • Помидоры положите на 30 секунд в кипяток, снимите кожицу, нарежьте соломкой.
  • Лук и сладкий перец очистите, обмойте, нарежьте соломкой.
  • На растительном масле обжарьте лук и перец до мягкости.
  • Добавьте помидоры, соль, сахар, сушеные травы, перемешайте и тушите на небольшом огне 30-40 минут.
  • Баклажаны обсушите, и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  • Обжаренные баклажаны добавьте к овощам, аккуратно перемешайте, тушите 5-10 минут на маленьком огне.
  • Разложите горячие овощи в стерилизованные банки, сразу закатайте или укупорьте, переверните и оставьте до полного охлаждения.
  • Храните  баклажаны с овощами в прохладном, темном месте.

Оставить комментарий