Ачма ленивая с сыром – пирог из тонкого лаваша

Ачма ленивая с сыром - рецепт и фото

Ачма- грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв  теста. Необходимо приготовить тесто самостоятельно, обваривать некоторые слои – в общем процесс трудоемкий.  Но ленивым и  нетерпеливым  можно воспользоваться тонким лавашем, намного сократив время для приготовления. А вот результат ничуть не хуже, так же вкусно,  очень сытно и аппетитно!

Впервые это удивительное блюдо я попробовала в Сочи и сразу влюбилась. Невозможно пройти мимо подносов с запеченной  золотистой  ачмой, аромат которой никого не оставит равнодушным! Такой пирог хорош горячим и охлажденным. Сыр можно использовать любой – адыгейский, брынзу, сулугуни, даже простой творог -выбирать Вам.

Короче, кто хоть раз в жизни попробует ачму, останется поклонником этого вкуснейшего блюда навсегда!

Встречайте, моя ленивая ачма с сыром!!!!

Для приготовления Вам потребуется:

Лаваш тонкий 3 шт.
яйца 4 шт.
кефир 300 мл.
сыр твердый  300 г.
сливочное масло 100 г.
сыр Фету 100 г.
лук зеленый небольшой пучок
лук – порей 1-2 шт.
укроп

Приготовление:

  1. Смажьте маслом подготовленный противень и выложите на него лист лаваша так, чтобы края свисали.
  2. Смешайте взбитые яйца с кефиром.
  3. Оставшийся лаваш нарежьте на кусочки 4×4см (я пользуюсь кухонными ножницами) примерно поделив на 3-4 порции – будущие слои пирога.
  4. Первую часть кусочков обмокните в яично-кефирную смесь и выложите на дно лаваша, равномерно распределив по всей поверхности.
  5. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и засыпьте небольшой слой.
  6. На сыр положите маленькие кусочки сливочного масла.
  7. Лук-порей обмойте, мелко нарежьте и присыпьте сверху.
  8. Повторите слой с кусочками лаваша, смоченными  в яично-кефирной смеси.
  9. Сыр фету разотрите вилкой и равномерно распределите по всей поверхности.
  10. Зелёный лук обмойте, обсушите и нарежьте, насыпьте по сыру.
  11. Опять  повторяем слой с кусочками лаваша.
  12. Затрите твёрдым сыром, положите масло и закройте края поверх сырного слоя.
  13. Вылейте оставшуюся кефирно – яичную смесь равномерно по всему противню.
  14. Посыпьте сыром и положите кусочки сливочного масла, засыпьте зеленью.
  15. Запекайте 20-30 минут до образования золотистой корочки.

Оставить комментарий